SAN SEVERO(Fg).
Si arrichisce in città il ventaglio di offerte di spumante metodo classico. A fare il suo ingresso nel ventaglio di offerte il Daunius, lo spumante prodotto in città dalle Cantine Re Dauno, dirette da Angelina Radatti, che si avvale nella sua attività della collaborazione del marito Francesco Toma e di Pierluigi l’Altrelli. La cantine Re Dauno, nate solo lo scorso febbraio in via Cairoli, 23 nel cuore del centro cittadino, nascono dalla passione che da vent’anni impegna la famiglia Toma in una produzione di vino da degustare con parenti e amici. Un hobby che nel tempo e a seguito dei continui apprezzamenti ricevuti ha spinto i coniugi Toma ad avviare una nuova attività. Visitando le cantine Re Dauno i sanseveresi potranno non solo degustare il Daunius, ma anche fare un vero e proprio salto nella civiltà contadina osservando attrezzi antichi, ma anche ornamenti e complementi da cucina che caratterizzavano la vita contadina nei secoli scorsi.
Con una produzione di circa 9 mila bottiglie nelle varietà pas dosé, brut e brut rosé, realizzato dal pinot nero.
“Il nostro intento – spiega Francesco Toma – è di valorizzare il nostro bombino bianco che con il metodo classico non ha nulla da invidiare ai grandi spumanti italiani. Abbiamo voluto, inoltre, legare il nostro prodotto e le nostre cantine alla storia della Daunia di cui siamo figli orgogliosi”.
A differenziare la produzione delle Cantine Re Dauno dalle altre produzioni locali la ricetta tradizionale della famiglia Toma. “Abbiamo una nostra ricetta – conclude Toma – che ci permetterà di offrire al pubblico un prodotto capace di accontentare tutti i palati anche i più fini”.
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