Eataly Bari: Pesce d'aprile, cena con lo chef Bufi

BARI - Il titolo non preannuncia nulla di buono... o forse si! Partiamo col dire che si tratta di una grande cena, con ottimi vini in abbinamento.
A cucinare è il cuoco Antonio Bufi, che di pesci d'Aprile in questa cena ve... ne vuole proporre diversi. E' quanto rende noto Eataly Bari.


Ecco il menu:
SCHERZETTO
Burrata, mandarini di Policoro, basilico, alice
PRIMO SCHERZO
Seppia nera, catalogna, fave fresche, colatura, cedro
SECONDO SCHERZO
lasagna, gamberi, pisellini, molluschi
TERZO SCHERZO
Baccalà, amaranto, finocchio, arance, salicornia
QUARTO SCHERZO
Un tuffo dove l'acqua è più blu
DOLCETTO
Cioccolato, iodio