Il Convegno è organizzato da Associazione Produttori Capocollo di Martina Franca presidio Slow Food, Comune di Martina Franca e GAL Valle d’Itria.
Nell’ambito del Convegno il professor Francesco Lenoci, Docente presso l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Milano e Vicepresidente dell’Associazione Regionale Pugliesi di Milano, svolgerà la relazione “Storie di Creazione di Valore: il Capocollo di Martina Franca”.
Seguiranno una conversazione e una degustazione.
La cittadinanza e i turisti sono invitati a partecipare.
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Gastronomia
