Castellaneta: torna la 'Sagra dell'uva'

CASTELLANETA MARINA - Dall'aperitivo al dolce, una sola regola: usare uva da tavola prodotta nel territorio. Sabato 4 ottobre alle 18, nell’auditorium comunale “7 febbraio 1985” di Castellaneta, cuochi, aspiranti tali e principianti allo sbaraglio si cimenteranno in questa impresa per dar vita ad un cooking show ad alta gradazione zuccherina! Torna la “Sagra dell'uva”, quindi, dopo l'interessante convegno del 13 settembre a Castellaneta Marina, con un format più leggero e coinvolgente che avrà come protagonisti sindaci, imprenditori e tecnici provenienti dai sette comuni del versante occidentale della
provincia di Taranto, con l'innesto di sedici giovani studenti degli istituti “Perrone” di Castellaneta e
“Mondelli” di Massafra. Special guest dell'iniziativa lo chef pugliese Pasquale Fatalino, direttamente
dal programma Rai “La Prova del Cuoco”.

UNA SOLA REGOLA: UVA OVUNQUE! - La sfida ai fornelli, quindi, sarà monotematica. Nei piatti finirà solo uva da tavola, a bacca bianca o nera non importa, combinata con gli altri prodotti del territorio per comporre portate in grado di stupire la giuria: già, perché alla “Sagra dell'uva” si fa sul serio!

DUE GARE, DUE GIURIE - Il cooking show si dividerà in due momenti. Nel primo saranno gli alunni di “Perrone” (alberghiero) e “Mondelli” (agrario) a confrontarsi, divisi in due squadre da otto elementi ciascuna, quattro alle pentole e quattro a servire alla prima giuria, che sarà composta dai sindaci.

Toccherà a loro però, nel secondo momento, dedicarsi alla cucina... al loro meglio. La partita sarà tra
la squadra dei primi cittadini e quella composta da tecnici e imprenditori, tutti quanti provenienti dai
sette comuni di Castellaneta, Palagianello, Laterza, Ginosa, Mottola, Palagiano e Massafra. Nomi
d'eccezione nella seconda giuria: l'assessore regionale alle Risorse Agroalimentari Fabrizio Nardoni,
il presidente del Gal “Luoghi del Mito” Paolo Nigro, i dirigenti di “Perrone” e “Mondelli” Vincenzo
Calabrese e Vito Giuseppe Leopardo e lo chef Pasquale Fatalino.

CHEF FATALINO, DALLA PUGLIA CON... SAPORE - Direttamente da “La Prova del Cuoco”, lo chef Fatalino sarà presidente di giuria in pectore. La sua esperienza con la cucina pugliese, e non solo, sarà fondamentale per valutare aspetto, qualità e sapore dei piatti che sindaci, tecnici e imprenditori saranno in grado di produrre.

Soprattutto sarà lui a indicare la rotta giusta per poter replicare a casa quel che accadrà in piazza.
L'intento del cooking show, infatti, è anche quello di offrire al pubblico un'opportunità per imparare
nuove ricette e utilizzare di più, apprezzandola, la buona uva prodotta nelle nostre campagne.