di Augusto Marino Sanfelice di Bagnoli - Cari lettori e care lettrici, oggi
voglio parlarvi di una vera “chicca” scoperta durante le degustazioni di
“Parlano i vignaioli” rassegna svoltasi Domenica 17 e Lunedì 18 Gennaio presso
il ristorante “Le Giare” a Bari. Ho notato quella piccola bottiglia panciuta in
mezzo a tante, uno stemma araldico la adorna dandole un fascino antico e
austero, certamente una bottiglia così è il preludio di un nettare prezioso e
importante. Così, rapito dalla vista, mi sono avvicinato al banchetto d'assaggio
incuriosito e voglioso di provare il don Fà vino fortificato e aromatizzato con
sole foglie di amarena. Trovo ad accogliermi
un gentile ragazzotto fiero del proprio prodotto e lo decanta con somma
professionalità e dedizione. Mi racconta
della nobile famiglia de Beaumont latifondista e feudataria a Castelvetere sul
Calore dal lontano 1600, negli anni '70
l'Aglianico dalla famiglia veniva principalmente distribuito in ristoranti ed
alberghi nell'avellinese. Nel 2013 l'intuizione; in una terra satura di aziende
vinicole perché non provare a fare un nuovo prodotto in linea con la
tradizione? Così, rispolverando un'antica ricetta di famiglia è nato il don Fà
vino fortificato e aromatizzato con sole foglie di amarena e questo a mio dire
è solo la prefazione di un libro ancora tutto da scrivere, sarà sicuramente un
best seller, perciò vi consiglio di non perdervi le copie iniziali che acquisteranno valore nel tempo.
Ricordandovi di bere con moderazione vi lascio a questa dolce recensione.
AZIENDA PRODUTTRICE: Azienda Agricola
Fabio de Beaumont
VITIGNO: Aglianico e Barbera
GRADAZIONE ALCOLICA: 23%
ANNATA: non specificata
CATEGORIA DI PREZZO: 25-27€
COLORE: Rosso mogano tendente al violaceo
NOTE OLFATTIVE: Sorprendono i sentori speziati che richiamano alla
cannella e ai chiodi di garofano (spezie assolutamente non aggiunte in fase di
affinamento), eleganti note di ciliegia sotto spirito tonalità di pepe nero e
vaniglia chiudono il nostro esame olfattivo.
GUSTO: L'ingresso di bocca è dolce, con un calore alcolico ben strutturato,
rotondo e armonico al palato, sorprende il tannino raffinato ed elegante,
descrizione aromatica esattamente corrispondente all'esame olfattivo,
lunghissima persistenza.
ABBINAMENTI: E' sicuramente un vino da meditazione, da gustare
vicino al camino in compagnia di un buon sigaro di manifattura italiana, ottimo
sulla pasticceria secca a base di mandorla e pistacchio, provate a fare un
tiramisù sostituendo il caffè con uno sciroppo 50% di don Fà e 50% acqua e
zucchero, vedrete che meraviglia....
Info e contatti per chi
volesse far recensire un proprio vino
https://www.facebook.com/sanfelicewinepromoter
