Vino diVino: iniziamo il 2016 all’insegna del vino biologico

 di Augusto Marino Sanfelice di Bagnoli - Con questo articolo voglio inaugurare l'anno nuovo e le mie recensioni con un rosso biologico, visto anche il clima freddo e piovoso che ci ha dato il benvenuto nel 2016. L' azienda che produce il “Selvato” è “Colli della Murgia”, azienda di Gravina in Puglia tra le prime nella nostra regione a produrre vini biologici. Spero che questo vino vi scaldi il cuore e vi accompagni nelle serate invernali fredde e uggiose portando gioia e serenità a tutti coloro che fanno del vino un mezzo di cultura, amicizia e spensieratezza. Ricordandovi di bere con moderazione e mai prima di mettersi alla guida, vi lascio alla recensione del “Selvato”.

NOME: Selvato Vino Rosso IGP Puglia
AZIENDA PRODUTTRICE: Colli della Murgia
VITIGNO: Primitivo, Aglianico
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%
ANNATA: Vendemmia 2012
CATEGORIA DI PREZZO: 11-14 €

COLORE: Il vino si presenta rosso rubino intenso luminoso.

NOTE OLFATTIVE: al naso ha un ingresso morbido con toni di marasca, leggeri toni speziati, chiodi di garofano e pepe nero, accompagnano la nostra analisi olfattiva. In chiusura leggeri e assolutamente non fastidiosi sentori di “umidità” denotano la tipicità del vino biologico.

GUSTO: L'ingresso dolce conferito dal primitivo fa da apripista ad una discreta acidità che denota la giovinezza che conserva questo vino, il tannino è avvolgente e ben strutturato accompagnato da un discreto calore alcolico. Gli aromi sono perfettamente corrispondenti all'analisi olfattiva.

ABBINAMENTI: Il Selvato lo abbinerei ad una tartare di “Podolica” con sale rosa dell'Himalaya e dressing alla barbabietola rossa, un risotto con cardoccello e pecorino dolce di gravina in fonduta e a fine pasto accompagnandolo ad un buonissimo Pallone di Gravina con confettura di pere e zenzero al profumo di cannella.

Info  e contatti per chi volesse far recensire un proprio vino
https://www.facebook.com/sanfelicewinepromoter