Vino diVino: i vini che hanno fatto la storia della nostra regione

di Augusto Marino Sanfelice di Bagnoli - Innanzitutto voglio ringraziare Enzo Scivetti delegato ONAV e mio compaesano, per avermi fatto conoscere ed apprezzare il vino che oggi andrò a recensire. Spero presto che possa concederci un'intervista visto la sua inesauribile conoscenza del mondo del vino e delle tecniche di degustazione. Torniamo a parlare di Negroamaro e lo facciamo con il massimo rispetto nei confronti di una delle aziende che ha rilanciato il vino pugliese in Italia e nel mondo. L 'az. agr. Cosimo Taurino si è resa protagonista nel panorama vino, grazie all'etichetta storica “Patriglione” stimata ed apprezzata dagli esperti di tutto il mondo.

Oggi parliamo di un'altra importante etichetta prodotta dall'azienda, il Notarpanaro, vino ottenuto da uve Negroamaro e Malvasia Nera due autoctoni tipici della zona di produzione, il Salento. Il Notarpanaro è un vino che sicuramente non deluderà gli amanti del buon bere. Ricordandovi consumare vino con moderazione vi lascio alla recensione, che spero potrà stuzzicare i vostri sensi.


AZIENDA PRODUTTRICE: Azienda Agricola Cantine e Vini Cosimo Taurino

VITIGNO: Negroamaro 85% Malvasia Nera 15%

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5%

ANNATA: Vendemmia 2007

CATEGORIA DI PREZZO: 15-18€*

COLORE: Rosso tendente al granato.

NOTE OLFATTIVE: ha un naso importante, austero che ricorda tonalità del rovere, della vaniglia e della frutta nera matura come le more, toni vagamente speziati portano al naso sbuffi di pepe bianco e tocchi di cannella.

GUSTO: In bocca assume un aspetto caldo e suadente, il tannino è avvolgente ed elegante, gli aromi ricordano i frutti di bosco cotti e la ciliegia sotto spirito, toni speziati si ripropongono nella lunga persistenza aromatica di questo straordinario vino.

ABBINAMENTI: Abbinerei il Notarpanaro ad una quaglia al burro e timo al forno e un primo piatto corposo come le pappardelle al ragù di cingiale.

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