"La Regione Puglia - prosegue Perrini - sta spingendo verso una gestione unica del servizio che onestamente non mi ha mai convinto. Più volte infatti ho chiesto trasparenza in merito all'affidamento del servizio in esclusiva. Ma le mie perplessità dipendono anche dal fatto che negli ultimi anni sono stati spesi in totale 4 milioni di euro per ammodernizzare e rendere perfettamente funzionanti le cucine degli ospedali di Martina Franca, Castellaneta e Massafra. In pratica alla luce delle scelte che oggi vuole fare la Regione Puglia si tratterebbe di soldi buttati?".
"Aggiungo anche che proprio per il particolare tipo di utenza a cui il sevizio è rivolto, è necessario mantenere alto lo standard di qualità . Per me quindi restano due le priorità , sulle quali non accetterò compromessi: tutelare i dipendenti dei centri di cottura e i loro contratti, e mantenere un servizio di ristorazione che garantisca pasti fatti al momento e cotti in strutture vicine all'utenza", conclude.
