Domani a Bari 'Abc olio: la piazza degli extravergine in festa"

BARI - È tutto pronto ormai a Bari per accogliere, sabato 11 maggio, la terza edizione di ABC Olio: La Piazza degli Extravergine in Festa, la manifestazione del Consorzio Buonaterra Movimento Turismo dell’Olio Puglia che ogni anno celebra la cultura dell’oro verde di Puglia. Piazza del Ferrarese si prepara a diventare “la piazza degli extravergine in festa”, con giochi, degustazioni e interviste che si susseguiranno per tutta la giornata, dalle 11 alle 20. 

Un luogo non casuale quello scelto per la terza edizione, se è vera la storia che identifica il “Ferrarese” che dà il toponimo alla piazza dell’evento in tale Girolamo Barucchelli, commerciante d’olio di Ferrara che nel Settecento scelse la piazza per la sua dimora barese.

L'evento prenderà il via alle ore 11,00 con il taglio del nastro inaugurale, alla presenza di Donato Taurino, Presidente di Buonaterra Movimento Turismo dell'Olio Puglia e degli assessori del Comune di Bari Silvio Maselli (Culture, Turismo, Partecipazione e Attuazione del Programma) e Carla Palone (Sviluppo Economico).

LE ATTIVITÀ - Il Mercatino degli Evo di Buonaterra – La piazza ospiterà le bancarelle dei soci di Buonaterra - Movimento Turismo dell’Olio Puglia per degustare e acquistare direttamente dai produttori le diverse tipologie di olio extravergine d’oliva da cultivar autoctone di tutta la regione. Protagoniste le aziende Bisceglia - Mattinata (Fg) | Conte Spagnoletti Zeuli - Andria | Torrerivera - Andria | Masseria Faraona - Corato (Ba) | Di Molfetta - Bisceglie (Bt) | Galantino - Bisceglie (Bt) | Dottor Simone Azienda Agricola  - Bisceglie (Bt) | Lamantea - Bisceglie (Bt) | De Carlo - Bitritto (Ba) | Frisino - Palagiano (Ta) | Masseria Il Frantoio - Ostuni (Br) | Santoro - San Michele Salentino (Br) | Azienda Agricola Taurino - Squinzano (Le). Partecipa al mercatino anche La Puglia è Servita, con il banco del Caseificio Olanda di Andria.

L’Area Evo & Food – Conoscere l’extravergine significa soprattutto assaporarlo: per questo ci sarà ampio spazio per le degustazioni. Accanto ai vini del Movimento Turismo del Vino Puglia, le proposte dei cuochi de La Puglia è Servita racconteranno i territori dell’Evo interpretando gli extravergine dei soci di Buonaterra per esaltai diversi impieghi e le caratteristiche degli extravergine pugliesi. 

Parteciperanno i cuochi di: La Bottega dell’Allegria, Corato, con una prelibatezza tipica della Murgia, il Timballo di maccheroncini, patate, cime di zucchine e pomodoro fiaschetto; StammiBene, Bari con due piatti. Un primo infornato: Melanzana scavata con tubettone, pesce spada, concassè di pomodoro, mousse di melanzana e croccante di tarallo integrale. Un primo freddo di orzo, fave fresche, salicornia, carota di Polignano e pesto di cocozza; Le Rune, Torre a Mare, che proporrà un classico della tradizione pugliese di mare, il polpo con le patate.

Il tutto al costo di 10 € per il kit degustazione completo, comprendente 1 ticket food e 2 degustazioni vino a scelta, 8 € per ogni kit degustazione aggiuntivo, o anche solo 5 € per un ticket food. In omaggio con il primo kit degustazione anche il calice con tasca portacalice, i taralli forniti da Agricola del Sole e un utilissimo salvagoccia, realizzato da Megamark per “Goccia a Goccia”, il progetto dei supermercati Dok e Famila che accompagnerà le iniziative di MTV Puglia e Buonaterra per tutto il 2019.

L’Area Interattiva – Il sito archeologico della Via Traiana farà da sfondo all’area dedicata a giochi e laboratori, all’ombra degli ulivi del vivaio De Grecis di Bari. Qui ospiti e produttori dialogheranno di storie e impieghi dell’extravergine, mentre sul ledwall il video emozionale “Puglia: La storia, la geografia, il viaggio” del regista Carlos Solito racconterà per immagini le Dop dell’extravergine pugliesi e i suggestivi paesaggi delle terre dell’olio da Nord a Sud della regione. Ad animare la giornata gli speaker di Radionorba Marco Guacci e Claudia Cesaroni.

Il Prato – Qui grandi e piccini, guidati da Giuseppe Concordia del Panificio Adriatico di Bari, si cimenteranno nella preparazione di pane e taralli con le farine Casillo. In questo modo potranno apprendere, in maniera semplice e divertente, i segreti dei grani antichi e del lievito madre abbinati alla scoperta delle proprietà e qualità dell’extravergine, le sue caratteristiche, le differenze tra i diversi territori.

Il Gioco dei Sensi – Il “fiuto” da degustatori dei visitatori verrà messo alla prova da questo gioco, con l’esame olfattivo di alcuni campioni di extravergine pugliesi, per riconoscere in quali prevalgono i sentori tipici delle relative cultivar. Una sfida che verrà raccolta anche dall’associazione Talenti del Gusto, che raccoglie degustatori di olio ipovedenti e non vedenti già avviati al percorso di degustatori-sommelier. I partecipanti che abbineranno correttamente gli extravergine ai relativi descrittori olfattivi riceveranno in omaggio una fornitura di prodotti dei soci di Buonaterra.

La mostra “Impariamo a conoscere l’olio extravergine” – Un percorso che accompagnerà i visitatori in maniera semplice e intuitiva attraverso proprietà e caratteristiche degli Evo di Puglia.  Con in più un piccolo gioco: i partecipanti che risponderanno correttamente a un piccolo questionario sui temi della mostra, riceveranno in omaggio un campione di extravergine dai soci di Buonaterra.

Gli Evo Camp – Al Fortino si terranno i tavoli di discussione sui grandi temi della cultura e del futuro dell’olio. Xylella, formazione, turismo dell’olio e salute saranno le problematiche su cui i partecipanti ai tavoli si interrogheranno, con l’aiuto di esperti e facilitatori, per compilare insieme il “Manifesto 2019 di Buonaterra”: un piano programmatico di azioni concrete, che verranno presentate a fine giornata in piazza. Moderatori dei tavoli della mattina - a partire dalle ore 11.30 - saranno Vittoria Cisonno, direttore del Movimento Turismo del Vino Puglia (turismo); Giuseppe Cupertino, presidente della Fondazione Italiana Sommelier Puglia (formazione). Nel pomeriggio - a partire dalle 16.30 - interverranno Maria Lisa Clodoveo, docente dell’Università degli Studi di Bari (salute); Donato Taurino, produttore, agronomo e presidente Buonaterra (xylella). Per iscriversi basta cliccare sul link (http://bit.ly/Accredito_EvoCamp) e compilare il modulo on line.

Io sto con gli #ulividipuglia –  ABC Olio è anche l’occasione per rilanciare “io sto con gli #ulividipuglia”, la campagna a cura di Buonaterra a sostegno degli ulivi della nostra terra. Tutti possono dare il loro contributo, acquistando la T-shirt e pubblicando sui propri profili un pensiero o una frase di solidarietà per gli ulivi pugliesi sotto l'hashtag dedicato.

Gli Itinerari – Un percorso di visita disponibile tutto il giorno su prenotazione, a cura di Eventi d’Autore,  accompagnerà i visitatori alla scoperta delle meraviglie archeologiche di “Bari Sotterranea”. 

Il tour, della durata di circa 2 ore, va alla scoperta degli angoli più antichi e nascosti della città: dal Castello Normanno Svevo, le cui fondamenta celano i resti dell’abitato bizantino preesistente, alla chiesa di Sant’Apollinare, fino al “Succorpo” della Cattedrale romanica. Il percorso toccherà poi l’area archeologica di Palazzo Simi (nei pressi della Cattedrale) sede del Centro operativo per l’archeologia di Bari, per concludersi a Santa Maria del Buon Consiglio, una chiesa a “cielo aperto” di cui si conserva una splendida pavimentazione e complessa stratificazione archeologica.

Gli Ulivo Days della Fioritura – La festa con Buonaterra prosegue anche in azienda. Sabato 11 e Domenica 12 maggio i frantoi soci apriranno le porte a visitatori e turisti per Ulivo Day della fioritura, le giornate dell’ulivo in cui i frantoiani si impegnano in prima linea per divulgare la cultura dell’olio extravergine e avvicinare il pubblico ai luoghi di produzione. Sabato e domenica aperto a San Michele Salentino il frantoio Santoro. Aperti invece solo domenica 12, dalle ore 10 alle 18 Conte Spagnoletti Zeuli ad Andria e Di Molfetta a Bisceglie - con visite guidate, degustazioni, picnic tra gli ulivi e molte altre attività.

La terza edizione dell’evento di Buonaterra Movimento Turismo dell’Olio Puglia è stata impreziosita, nei giorni scorsi, da un Press Tour dedicato alla Dop Terra di Bari e che ha raccontato in anteprima tutte le iniziative dell’evento in programma l’11 maggio. Dal 12 al 14 aprile, infatti, ospiti del Comune di Bari e della Regione Puglia, 10 giornalisti, rappresentanti delle più importanti testate nazionali di settore, giungeranno in Puglia per visitare alcuni tra i luoghi più suggestivi della zona, apprezzare le architetture, l’artigianato, la gastronomia, i paesaggi e approfondire l’antico legame fra territorio, agricoltura e storia e cogliere gli aspetti più significativi della produzione da cui nasce la Dop Terra di Bari.

"Bari - dichiara Silvio Maselli, Assessore alle Culture, Turismo, Partecipazione e Attuazione del Programma del Comune di Bari - è felice di accogliere questa pregevole iniziativa che valorizza e consente di fare conoscere sempre meglio ai concittadini e ai turisti la straordinaria qualità e la varietà del nostro olio extravergine di oliva, le cui note proprietà organolettiche e nutrizionali confermano la fondamentale importanza della dieta mediterranea e la vocazione alla qualità della nostra agricoltura."

Tutte le informazioni e il programma completo sono disponibili sul sito www.buonaterra.it, sui canali social del Consorzio e nei Supermercati Dok e Famila di Bari e provincia, grazie alla preziosa collaborazione del Gruppo Megamark, partner dell’iniziativa.

“ABC Olio: La Piazza degli extravergine in festa”, si inserisce all’interno di una più vasta programmazione annuale di attività culturali, dal titolo “ABC Olio: La cultura dell’olio extravergine”, realizzata con il contributo dell’Assessorato all’Industria turistica e culturale della Regione Puglia a valere sul Fondo di sviluppo e coesione FSC 2014-2020 “Patto per la Puglia”, Avviso pubblico per iniziative progettuali riguardanti le attività culturali.