Dopo l’enorme successo delle altre Tappe Pugliesi del Festival dello Street Food che si sono svolte a Brindisi, Taranto e Lecce nelle prime settimane di novembre, e che hanno visto la partecipazione di migliaia di persone provenienti da tutta la regione, il Festival del cibo da strada sbarca a BARI per un nuovo importante appuntamento che va a chiudere il tour nazionale per il 2019.
La tappa di Lecce ha mostrato ancora una volta il grandissimo apprezzamento per il Festival dello Street Food da parte del pubblico, portando nella città Pugliese oltre 30.000 persone in due giorni, mandando letteralmente in TILT gli spazi gremiti dalla gente. L’enorme affluenza nella Tappa di Lecce, terminata un giorno prima a causa del mal tempo, ha confermato la presenza del Festival per il 2020 con l’utilizzo di aree più ampie e comode sia per il pubblico che interverrà che per i tanti operatori che vi parteciperanno.
Giunto ormai alle sue battute finali per il 2019, il Tour del Festival Internazionale dello Street Food, ha superato di gran lunga le aspettative dell’organizzazione e degli operatori che vi hanno partecipato, riscuotendo attenzione e consensi in tutte le piazze italiane che ha toccato.
La grande soddisfazione dell’ideatore, organizzatore del Tour Alfredo Orofino ormai denominato il re dello street food italiano : “ Quando si dice che la Puglia ti piglia è assolutamente vero! Dopo Brindisi, Taranto e Lecce città nelle quali abbiamo avuto una splendida accoglienza, andremo a Bari per l’ultima Tappa del Tour Nazionale del Festiva dello Street Food 2019, speriamo di chiudere in bellezza con tante nuove cucine riunite per l’occasione ” .
Il Tour 2019 ha di fatto creato un appuntamento culinario di grande originalità per le cucine internazionali che ha presentato, non tralasciando mai l’attenzione alle realtà gastronomiche regionali provenienti da tutta Italia. Qualità , originalità , tradizione e pulizia sono state le parole d’ordine in ogni Tappa e lo saranno anche nel capoluogo Pugliese. A Bari saranno in pista chef qualificati che prepareranno “cibo da strada” con prodotti tipici italiani e internazionali, affiancate da stand di ottimi birrifici artigianali italiani e stranieri andando a presentare un modo di vivere il pranzo o la cena in una vera e propria festa di piazza.
A Bari avremo anche lo Stand della cucina Australiana che presenterà delle particolarità davvero originali come la carne il canguro, di zebra e di coccodrillo cotte nella maniera tipica Australiana .
INTERNATIONAL STREET FOOD ha come protagonisti oltre 30 Chef su strada, che difendono con caparbietà e orgoglio i loro street foods. Impastano, friggono, bollono, infornano, arrostiscono come se fossero tra le mura dei loro laboratori d’origine, immutando così la passione per la buona cucina e la qualità del risultato.
“In Italia acqua, farina, olio e pomodoro per creare tante specialità come i maccheroni e la pizza, simboli della cucina italiana, nati proprio come cibo di strada, a New York con i carretti di Hot dog, ad Istanbul con i chioschi del Kebab o le creperie sui boulevard di Parigi sono tutti luoghi simbolo dello Street Food.
Rimanendo in Italia, basta ricordare che a Napoli, nelle strade, si mangiavano i maccheroni e la pizza a portafoglio, in Valle d’Aosta la polenta con il lardo di Arnad, in Liguria la focaccia di Recco, la farinata o la panissa genovese, in Emilia Romagna la piadina o lo gnocco fritto senza dimenticare il pinzone di Ferrara ma il palato è esigente non ci si ferma solo ai sapori tradizionali, un buon viaggio che si rispetti ci deve far spaziare almeno con il gusto anche verso altre parti del mondo.
“Vogliamo far conoscere una nuova ristorazione, una ristorazione mobile, realizzata solo ed esclusivamente con cibi che puntano alla qualità senza tralasciare il buon bere, l’accoglienza e l’aggregazione tra culture.” afferma Alfredo Orofino.
Il circuito del 2019, sta coinvolgendo un maggior numero di città , ampliando l’interesse a cucine più ricercate come quelle provenienti dai Balcani con il kulak, la tolumba o il sultan jash e tante altre che arricchiranno i gusti e i sapori del Festival.
Il pubblico potrà gustare molti piatti regionali italiani, alcuni non conosciuti ai più, come le seadas fritte, culurgionis di Ogliastra, una prelibatezza sarda, il classico panino alla nuorese con crema di pecorino e salsiccia sarda, il carciofo alla giudia romano, la bombetta di Alberobello, la salsiccia rossa e l’hamburgher rosso di Castelpoto (Presidio Slow Food dal 2009), piccolo paese del beneventano, il rosso conferitogli dalla polvere proveniente dall’essiccazione dei paupuli, peperoni tapepo non piccanti tipici esclusivamente di quella zona, l’hamburger piemontese con carne di fassona, formaggio toma, pancetta caramellata e salsa verde, il Bubble tea, servito sia caldo che freddo, con palline aromatizzate alla frutta che quando le bevi salgono dalla cannuccia ed “esplodono in bocca”.
INTERNATIONAL STREET FOOD
Ventisettesima e ultima Tappa del Tour Nazionale
da venerdì 29 novembre a domenica 1 dicembre 2019
“ Bari – Piazzale Lo Russo ”
ORARI: venerdì 18 - 24, sabato e domenica dalle 12 alle 24
