In occasione dell’inaugurazione del Sana nel quartiere fieristico di Bologna domani, giovedì 7 settembre dalle ore 9,30 al padiglione 30 allo stand C13 tornano i piatti poveri antispreco della cucina italiana con i cuochi contadini di Campagna Amica che prepareranno in diretta le ricette salva tasche della nonna legate a prodotti di base e al riutilizzo degli avanzi per aiutare le famiglie nella guerra quotidiana contro il caro prezzi e contribuire a ridurre l’impatto ambientale.
Le ricette della tradizione popolare anti-spreco sono l’asse portante della cucina italiana candidata a patrimonio immateriale dell’umanità dell’Unesco e spesso sono sempre più spesso riproposte nella loro eccezionale semplicità anche da cuochi e ristoranti di alto livello.
Per tutta la durata della manifestazione nello spazio Coldiretti si svolgeranno iniziative e dimostrazioni dell’Associazione Coldiretti BIO, dei cuochi contadini di Campagna Amica, dell’Evo School sull’extravergine di oliva di UNAPROL e dell’enoteca BIO con la degustazione dei vini.
