Dal 25 al 27 ottobre è proprio la Puglia, infatti, ad ospitare il secondo appuntamento delle selezioni di roasting, la disciplina di tostatura del caffè, in vista delle finali nazionali, che si terranno il prossimo gennaio al SIGEP di Rimini. La location selezionata è la sede de Il Manovale di Turi, in provincia di Bari.
Crescono l’interesse e il fermento per questa seconda fase di selezioni, preceduta a sua volta dal primo appuntamento svoltosi dal 5 al 7 settembre presso il Taste & Coffee di Treviso.
Anche a Treviso, la Puglia ha conquistato il podio nella gara di tostatura del caffè: infatti, a classificarsi al primo posto è stato il pugliese Gianluca Lavacca, roaster de Il Manovale e Authorized SCA Trainer.
Lo stesso Lavacca è ufficialmente l’ambasciatore della seconda tappa di selezioni dei Campionati Italiani di Roasting, in fase di svolgimento presso Il Manovale.
Il progetto de Il Manovale nasce parallelamente al percorso formativo ed esplorativo di Gianluca, intrapreso con la SCA per diventare Trainer Autorizzato (AST). Nell’ambito in questione, il ruolo del formatore è proprio quello di divulgare il caffè come prodotto agricolo pari a quello del vino o dell’olio, attraverso lo studio della materia prima e della tracciabilità.
Così Il Manovale nasce per tutti quei clienti che cercano in ogni tazza un caffè consapevole da raccontare .
Inoltre si pongono al centro del progetto il valore dell’experience del caffè e la persona: dalla mano di chi raccoglie il caffè in piantagione, ai baristi sempre propensi alla formazione e ai consumatori della bevanda più amata al mondo.
Ad affiancare la SCA Italy nel decretare i vari verdetti è la DM Italia, azienda leader nei settori di ricerca e distribuzione di attrezzature di alta gamma per tutte le fasi che riguardano l’evoluzione del caffè, dal chicco alla bevanda.
I giudici hanno assegnato ancora una medaglia alla Puglia nel settore: nella tappa di Salerno si è classificato vincitore Vito Alberto Patrimia de Il Manovale, nella categoria “Coffee in good spirits”, accedendo così a pieno titolo alle finali nazionali al SIGEP di Rimini.
La Puglia si eleva attualmente ad hub strategico nell’ottica della valorizzazione dei prodotti e delle materie prime, ma anche nella prospettiva di crescita e sviluppo di una delle filiere più vaste al mondo: quella del caffè, la bevanda più amata e degustata. A partire dalla regione Puglia, sguardi - e sorsi - adesso rivolti al futuro: alle finali del Campionato Italiano, in programma nel 2024, che vedranno i partecipanti misurarsi in ben 6 categorie. Ed ancora più oltre, ai Mondiali di Copenaghen.
Tags
Territorio
