LA RICETTA DEL GIORNO. Pasta alla crudaiola

Parliamo oggi della classica ricetta della pasta alla crudaiola. Si tratta di un primo piatto condito con il pomodoro che però viene servito crudo, senza nessuna cottura. La pasta alla crudaiola è semplice, leggera e velocissima da preparare.

INGREDIENTI
60 gr Di Pasta
400 gr Di Pomodori
1 o Più Spicchi Di Aglio
1 Manciata Di Foglie Di Basilico
Olio D'oliva Extra Vergine quanto basta
Peperoncino Rosso Piccante
Sale quanto basta
Parmigiano Reggiano Grattugiato quanto basta

PREPARAZIONE
Lavate i pomodori e tagliateli a dadini, eliminando i semi. Metteteli in una ciotola con l’aglio schiacciato, o se preferite un gusto più intenso, tagliato a fettine o spremuto, ed il basilico lavato ed asciugato e strappato con le mani.

Aggiungete il peperoncino, sale e abbondante olio d’oliva e mescolate bene. Lasciate riposare un paio d’ore al fresco.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, e conditela con la salsa "cruda" di pomodoro. Impiattate e spolveratela con abbondante parmigiano grattugiato.