Con immenso piacere,
colgo l'occasione di fare ad ognuno di voi, cari lettori, gli auguri di un
sereno Natale e possa trionfare in voi la fiamma della speranza. Ma a Natale si
sa è il momento di aprire degli ottimi vini, così ho pensato di non lasciarvi a
bocca asciutta dedicando la mia recensione ad un prodotto di sicura eccellenza
pugliese.
Terre del Gargano, terre di cantori, di natura indomita di
tradizioni ben ancorate sulla viva roccia a volte selvaggia e rude che si
scontra col mare ed i suoi maestosi venti. È in questo territorio, dall'incontro
di ogni singolo fattore che rende nobile ogni frutto coltivato su questa terra,
che nasce nel 1950 l'azienda Cantine Losito, un'azienda che ha deciso di
valorizzare il terroir dedicandosi all'agricoltura biologica. Andiamo presto a
scoprire gli ottimi vini prodotti dalle Cantine Losito.
Voto: ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
Azienda Produttrice: Cantine Losito Leonardo
Annata: 2014
Categoria di prezzo: 13-18 euro
Vista: rosso tendente al granato, luminoso e brillante
Naso: note di miele e ciliegia
solleticano il naso, una leggera spaziatura ricorda i chiodi di garofano e la
cannella, sbuffi di grafite e liquirizia divagano leggiadre al rigirarsi del
calice, note di peperone crusco e lievi sentori balsamici chiudono un
interessantissima analisi olfattiva.
Bocca: spicca un'ottima aciditÃ
preludio di buona longevità e possibilità di invecchiamento di quest'ottimo
vino,di medio peso. Il frutto si fa più nero e maturo e in bocca si avvertono
distintamente note fruttate come la prugna, il ribes ed il mirtillo, il tannino
è giovane e desideroso di esprimersi, la persistenza aromatica è lunga, ottimi
aromi retronasali.
Abbinamento: Il primo infornato del pranzo di Natale, la
pasta al forno o le lasagne preparate dalla nonna, il brasato, l'arrosto o
anche dell'ottima carne alla brace.
Voto: ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
Azienda Produttrice: Cantine Losito Leonardo
Annata: 2015
Categoria di prezzo: 13-18 euro
Vista: Giallo paglierino con riflessi dorati
Naso: Freschezza assoluta, sembra quasi di respirare i
venti che spirano sul Gargano da nord, sentori complessi e ben marchiati,
spicca in un fruttato sorprendente la mela verde, sentori floreali richiamano
la memoria alle ginestre, rigirando il bicchiere si avvertono lievi sentori
balsamici che ricordano il rosmarino, la salvia e la menta piperita. Toni dolciastri ci ricordano lontanamente il
pandolce in lievitazione.
Bocca: Ottima acidità e sapidità che si coniugano
magnificamente in un ottimo peso legandosi perfettamente ad una persistenza
aromatica straordinariamente lunga. La corrispondenza aromatica è pressoché
totale, davvero un grande bianco di Puglia.
Abbinamento: sbizzarritevi durante la vigilia con il pesce
sia crudo che cotto, ricordando il precetto cristiano dell'astinenza (gioiosa)
dalle carni.
Per informazioni e se volete far recensire un vostro vino,
contattatemi su facebook sulle pagine @vinodivinoo @chefsanfelice
