Senza entrare nel merito del “movimento”, molti fanno confusione tra sardine, sarde, alici o acciughe e, allora Carlo Scorcia ci viene in aiuto per fare un po’ di chiarezza attraverso le sue pubblicazioni “Saggio di nomenclatura popolare barese” (Resta 1967) e «Pesca nel “Mare si San Nicola”» (nomenclatura barese), Edizioni Levante 1974.
· ALISCE – ALICE – ACCIUGA - (Engraulis Enchrasicholus).
Il primo è il nome usato da Aristotele. Il secondo è il nome della sardina. Dal greco Alichéia, salatura. Alìsce du sprone; alice salata, di gusto aspro.
· ALÌSCE PADDRƎJÒTƎ – ALICE – ACCIUGA
Detta “patriota”, perché dimora abitualmente tra le ‘ǝrvarìǝ’ della costa, nella cale, do dove non è rientrata nelle acque profonde dopo la covata, per non essere riuscita a congiungersi al banco. Si cattura facilmente con il ‘marǝ de l’ostǝ’ quando si pesca a ‘a l’anglìǝscǝ’. Acciuga o alice locale. Il termine è stato generalizzato in ‘alìscǝ’
Sarda comune, sardina. Sardina pilchardus. Ris.clupeidi. Sarda che “cammara”, cioè che mangia carne di naufraghi. In merito i pescatori ne parlano malvolentieri ed è da supporre che non sia una leggenda. Sarda carnivora. Oggi il termine è ridotto a semplice ‘sardǝ’.
· SARDƎ DE SCKUMƎ
Sarda papalina, spratto Clupea sprattus L.clupeidi. Detta di “schiuma” perché migra in banchi di sarde seguendo in superficie la cresta delle onde
· SÀRDE – SARDA. SARDINA COMUNE (Sardina pilchardus o alosa sarda).
Si pesca in abbondanza nei mesi di dicembre e gennaio, con mare agitato e nelle serate fredde. In questi mesi è grassa ed ottima arrosto.
Ed ecco una simpatica poesia di Vito De Fano (1911-1989) sull’argomento.
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