SURANO (LE) - Sabato 28 ottobre, dalle ore 18.30, riapre al pubblico il Laboratorio del Gusto di Surano. Nei locali dell’ex mercato coperto, si "riaccendono i fuochi" per un aperitivo serale, tra le arie della banda da giro.
Dopo i lavori di ristrutturazione tenuti grazie al Fondo Laboratori Urbani in Rete della Regione Puglia, il Laboratorio ritorna a essere uno spazio culturale e sociale legato al tema del cibo, luogo di incontro e di relazione, di valorizzazione di produttori e prodotti locali. Fulcro per le attività che il Laboratorio Urbano Abitare i Paduli conduce insieme al Comune di Surano e all’Unione delle Terre di Mezzo, per promuovere il Parco Agricolo dei Paduli.
Nel Parco Paduli, tra le diverse azioni che da lungo tempo sperimentano un nuovo modello di neoruralità , ridisegnano economia, storia, agricoltura e accoglienza, il Laboratorio è una scuola sperimentale di cucina e territorio. Valorizza la biodiversità locale (negli incolti e nei coltivi) e la sua relazione con la cultura culinaria.
La produzione del cibo è considerata come "traduttore di territorialità " e come strumento a servizio della cura del paesaggio, e questo ha permesso di avviare attività differenti ma complementari tra loro: il censimento delle piante spontanee commestibili (l’inerbimento come valorizzazione della biodiversità e della struttura del suolo); la valorizzazione dell’olio extravergine Terre dei Paduli prodotto da uliveti in abbandono adottati con "Lampa"; la mappatura degli orti, la scuola di cucina itinerante "Res-Ort" e il relativo ricettario che ha immaginato i Paduli come una grande dispensa stagionale.
La serata sarà occasione per raccontare "cosa bolle in pentola", tra i progetti futuri del Laboratorio Urbano Abitare i Paduli. Che ruoteranno anche attorno al Laboratorio del Gusto, spazio culturale "stabile" per conoscere il territorio ed esperire l’innovazione attraverso l’atto gastronomico.
INFORMAZIONI:
Sabato 28 ottobre
ore 18.30
Via Due luglio
Surano (Lecce)
Parco Paduli
Ingresso gratuito
Info: 3775341053
Fb: Parco Paduli
Instragram: parco_paduli